Conservateurs alimentaires

Acide polyglutamique

Aperçu du produit L'acide polyglutamique (PGA) est un biopolymère naturel, produit par des espèces de Bacillus, composé de résidus d'acide glutamique D et L. C'est une substance anionique, hydrosoluble, biodégradable et non toxique, de texture visqueuse. Ce polyacide aminé comestible a diverses appl