Détails du produit
L'acide benzoïque, l'acide carboxylique aromatique le plus simple, est un acide faible qui sert de précurseur pour la synthèse de nombreux composés organiques importants. Plus de 90 % de l'acide benzoïque commercial est directement converti en phénol et en caprolactame. Son application dans la production de benzoates de glycol—utilisés comme plastifiants dans les formulations d'adhésifs—est également en augmentation.
Propriétés chimiques
| Point de fusion | 121-125°C (litt.) |
| Point d'ébullition | 249°C (litt.) |
| densité apparente | 500 kg/m³ |
| Densité | 1.08 |
| Densité de vapeur | 4,21 (vs air) |
| Pression de vapeur | 10 mm Hg (132 °C) |
| indice de réfraction | 1.504 |
| FEMA | 2131 | ACIDE BENZOÏQUE |
| Fp | 250°F |
| temp. de stockage | 2-8 °C |
| solubilité | soluble, clair, incolore (éthanol à 95 %, 1 g/3 mL) |
| pka | 4,19 (à 25 °C) |
| forme | Solide |
| couleur | Blanc à jaune-beige à orange |
| pH | 3,66 (solution 1 mM) ; 3,12 (solution 10 mM) ; 2,6 (solution 100 mM) ; |
| Odeur | à 100,00 %. faible odeur d'urine balsamique |
| Type d'odeur | baume |
| source biologique | synthétique |
| Solubilité dans l'eau | Légèrement soluble. 0,34 g/100 mL |
| Merck | 14 1091 |
| Numéro JECFA | 850 |
| BRN | 636131 |
| Constante de la loi de Henry | (x 10⁻⁸ atm·m³/mol) : 7,02 (calculé, U.S. EPA, 1980a) |
| Stabilité : | Stable. Combustible. Incompatible avec les bases fortes, les oxydants forts, les alcalis. |
| InChIKey | WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 1.870 |
| Référence de la base de données CAS | 65-85-0 (Référence de la base de données CAS) |
| Référence chimique NIST | Acide benzoïque (65-85-0) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Acide benzoïque (65-85-0) |
Informations de sécurité
| Codes de danger | Xn,T,Xi |
| Mentions de risque | 22-36-42/43-36/37/38-40-63-43-23/24/25-45-41-37/38-20/21/22-48/23-38-67-37 |
| Conseils de prudence | 26-45-37/39-24-22-36/37-24/25-23-53-36-63-39 |
| RIDADR | UN 3077 9/PG 3 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | DG0875000 |
| F | 21 |
| Température d'auto-inflammation | 570 °C |
| Note de danger | Nocif |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 2916 31 00 |
| Données sur les substances dangereuses | 65-85-0 (Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez le lapin : 1700 mg/kg DL50 cutanée chez le lapin > 5000 mg/kg |
Application du produit
L'acide benzoïque est un type important de conservateur alimentaire. Dans des conditions acides, il inhibe les moisissures, les levures et les bactéries, bien que son effet sur les bactéries productrices d'acide soit plus faible. L'activité antimicrobienne optimale se produit dans une plage de pH de 2,5 à 4, avec une plage de pH globalement adaptée entre 4,5 et 5.
