Description du produit de L-Arginine L-Glutamate CAS#4320-30-3
La L-Arginine L-glutamate est une substance en poudre blanche. Elle est inodore ou légèrement aromatique avec une saveur distinctive. Ce composé se décompose par chauffage à 193–194,6 °C. Dans une solution aqueuse à 25 %, chaque portion de 100 mL contient 13,5 g d'arginine et 11,5 g d'acide glutamique. Dans des conditions ambiantes standard, elle existe généralement sous forme de trihydrate contenant trois molécules d'eau de cristallisation.
Propriétés chimiques de la L-Arginine L-glutamate
| Point de fusion | >185°C (déc.) |
| Temp. de stockage | −20°C |
| Solubilité | Acide aqueux (faiblement), Eau (légèrement) |
| Forme | Solide |
| Couleur | Blanc à blanc cassé |
| Odeur | inodore |
| LogP | -1,287 (est) |
| Référence de la base de données CAS | 4320-30-3 (Référence de la base de données CAS) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Composé d'acide L-glutamique avec L-Arginine (1:1) (4320-30-3) |
| WGK Allemagne | 3 |
Application du produit L-Arginine L-glutamate CAS#4320-30-3
La L-Arginine L-glutamate agit comme exhausteur de goût, principalement utilisé pour améliorer la qualité sensorielle du thé vert à un niveau d'ajout typique de 1 % à 2 %. Bien que l'acide L-glutamique et la L-arginine ne soient pas définis comme des acides aminés essentiels, ils sont considérés comme conditionnellement essentiels pour les nourrissons et les jeunes enfants, en raison de leur capacité de synthèse endogène insuffisante de la L-arginine. De plus, la L-arginine exerce des effets positifs sur les tissus rétiniens, rendant ce composé adapté aux applications pharmaceutiques.
